En damper bruges til at tilberede rå grøntsager ved dampning dem med vand. En trykkoger virker ligner en damper, men låser dampen inde med en meget højere tryk end en traditionel damper. Det højere tryk betyder, at temperaturen i komfuret er meget højere end temperaturen i en regelmæssig damper, så du kan tilberede en bredere vifte af fødevarer, herunder supper, ris, bønner og kød

Typer

søens kommer i flere varianter, herunder en bambus sort, der er placeret over en gryde med kogende vand og en metal type, der er placeret inde i potten. Trykkogere kommer i ikke-elektriske komfur versioner og elektriske bordplade versioner.
Overvejelser

En moderne trykkoger er lettere at styre end en damper, fordi præcise indstillinger og specifikationer kan programmeres ind i maskinen. En trykkoger kan også bruges til en bredere vifte af fødevarer typer end en damper.