Hvad sker der med æggeskallen gennemblødt i bagepulver og vand?

Når æggeskallen lægges i blød i bagepulver og vand, vil der ske en kemisk reaktion mellem æggeskallen (calciumcarbonat) og bagepulver (natriumbicarbonat). Reaktionen kan repræsenteres som følger:

CaCO3 (calciumcarbonat) + 2NaHCO3 (natriumbicarbonat) → CO2 (carbondioxid) + H2O (vand) + Ca(HCO3)2 (calciumbicarbonat)

Reaktionen producerer kuldioxidgas, som får bobler til at dannes på æggeskallen. Calciumkarbonatet i æggeskallen opløses i vandet, og kuldioxidgassen slipper ud af opløsningen. Calciumbicarbonat dannes også som et produkt af reaktionen.

Denne reaktion er et simpelt eksempel på en syre-base reaktion, hvor bagepulver fungerer som basen og æggeskallen som syren. Reaktionen er eksoterm, hvilket betyder, at den frigiver varme.