Vælg spinat fri for visne blade eller endda det mindste tegn på sort, slimede pletter. Det bør være ung, bud og så frisk som muligt. Undgå tykke, alderen blade til sautering. Kig efter gule pletter eller knækkede blade eller stængler som tyder gamle spinat. Løse eller bundtet spinat generelt smager friskere end spinat forseglet i plastikposer eller kasser. Frisk spinat bør ikke have nogen stærke lugte. Hvis bladene er begyndt at vende dårlige, kan du registrere dem straks ved at give bundtet en hurtig snuse, som er en anden grund til at vælge uindpakkede spinat.
Sauter Spinat

Saute spinat i en stegepande med smør eller olie olive - 1 spsk pr pund af spinat. Varm panden på medium, drop i smør og sprede det jævnt rundt på overfladen. Overvåg konstant. Let brun smørret, men ikke gør det muligt at brænde. Tilsæt spinat og rør konstant i et minut eller indtil spinat er mørkegrøn og vissen. Tilsæt salt efter smag. At lave mad i olie, tilsæt olivenolie og opvarme gryden. Så snart olien er varm, tilsæt spinat. Kog i et minut og tilsæt salt.
Andre Krydderier og Pairings

Kog hakket hvidløg i olie eller smør, før du tilføjer spinat. Når spinat er kogt, kan du tilføje peber, muskatnød, basilikum, merian, dild, rød peber flager eller et drys af citronsaft. Spinat par godt med æg. Føj sauteed spinat til røræg lige før servering. Sauteed spinat også kombinerer med fløde i creamed spinat. Begge retter gavn af et strejf af muskatnød. De enkle smag af spinat og kartofler supplerer hinanden smukt. Tilføj sauteed spinat til kartoffelmos eller kombinere det med ost som topping til bagte kartofler.
Sauteed spinat, æg og kartofler skabe en lækker, tilfredsstillende morgenmad.
Hovedretter

Sauteed spinat kan tilsættes til mange vigtigste retter til ernæring, smag og farve. Tilføj kogt spinat til simple pastaretter før servering. Sauteed spinat kan top en plade af quinoa, polenta eller ris og bønner. Sandwich lavet med andre kogte grøntsager vil kun drage fordel af tilsætning af sauteed spinat drysset med peber. Du kan lave en endeløs række af én-skillet retter ved opvarmning kogte bønner og hvidløg i olie, tilføjer grøntsager og pinjekerner og sautering spinat på panden i det sidste minut af madlavning.