Sådan Gør din egen Sukkerfri Yoghurt

Yoghurt begynder uden tilsætning af sukker eller sødemidler, fordi disse griber ind i inkubation eller dyrkning, proces. Mælk har nok naturligt sukker til foder de kulturer, der forårsager protein til at koagulere, og tykkere i yoghurt. Du kan bruge en hvilken som helst form for mælk at gøre yoghurt, også - hele, skimme og laktosefri alle arbejde. Under yoghurt inkubation aktive kulturer konvertere laktose til galaktose og glucose, de eneste brændstoffer, den kan bruge, og forårsage kasein eller mælkeprotein at blive tykkere. Når du udruge det, men du kan tilføje sødestoffer gerne stevia til at forsøde din yoghurt og holde det sukker-fri.
Hvad du har brug
Hel, 2-procent, skimme eller laktosefri mælk
Heavy-bund gryde eller hollandsk ovn
Instant-læst termometer
Store-købte yoghurt
Køkkenruller
Instruktioner

1. Opvarm ovn til at varme. Hæld hele, 2-procent, skimme eller laktosefri mælk i en tung bund gryde eller hollandsk ovn. Tilsæt mælken i 1-gallon eller 1/2-gallon beløb.
   

2. Varm mælken til 200 grader Fahrenheit på komfuret bruger medium varme under konstant omrøring. Tag gryden af ​​komfuret, når mælken når 200 F og rør indtil det sænker til 115 F.
   

3. Overfør 1 kop varm mælk til en skål og rør i 1/2 kop store-købte almindeligt, unflavored yoghurt til hver 1/2 gallon mælk. Rør den blandede yoghurt og mælk tilbage i gryde med varm mælk.
   

4. Dæk gryden, hvis det er det du bruger, med et viskestykke og læg låget på det. Wrap hele panden i et par tykke håndklæder og placere den i ovnen. Hvis du bruger en hollandsk ovn, skal du blot dække det med et låg og læg den i ovnen uden brug af håndklæder til at hjælpe med at isolere den.
   

5. Prop ovndøren 2 eller 3 inches med en foldede serviet og lad yoghurt inkuberes i 4 til 6 timer. Tag gryden ud af ovnen efter 4 timer, for tynd yoghurt eller 6 timer for tykt yoghurt.
   

6. Lad yoghurt afkøles til stuetemperatur i gryden. Tilsæt sukker-fri sødestof efter smag og blandes.
   

7. Overfør yoghurt til en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet. Hjemmelavet yoghurt holder omkring 3 dage.