Store mængder kræver store gryder. Det hjælper til at forsøge at vurdere, hvor meget suppe dine gæster vil spise. Selvom beregne en eksakt beløb er umulig, har planer om at hver person spiser omkring 2 kopper suppe som en Hovedretter, så 1 Quart vil tjene to personer. Juster opad, hvis dine gæster er store spise, og ned hvis du tjener andre retter sammen med det. Opdeling opskriften mellem to eller tre mindre potter vil skære din madlavning tid.
Planlægning Ahead

Et parti suppe, der tager 30 minutter til at gøre i en lille gryde måske tage to timer snitning og tilberedningstid i en enorm pot. Gøre så meget som muligt i forvejen. Hak grøntsager og måle ud krydderier dagen før arrangementet, eller gøre hele gryde med suppe før dagen - det vil vare tre dage pakket i små beholdere i køleskabet og en måned pakket i lufttætte poser i fryseren. Tø frosne suppe i køleskabet natten over og genopvarmning det over lav eller medium varme, tilføje ekstra materiel, hvis det er nødvendigt.
Perfecting en opskrift

Overvej din gæsteliste, når du vælger den perfekt suppe. Medmindre du er sikker på, alle spiser kød, har planer om at lave en vegetarisk suppe, der vil appellere til kødædere, også. Hearty bønne chili, vegetabilske gryderet eller en suppe af hvide bønner og årstidens grønne er flavorful muligheder. For en gruppe af kødspisere, overveje en velnæret taco suppe fyldt med spidskommen og tomater. Uanset opskrift, du vælger, lave en lille parti først og juster krydderier, indtil det er perfekt. Derefter omskrive opskriften, multiplicere alle ingrediens beløb med samme faktor, for at være sikker fadet vil smage det samme, når der i en stor portion.
Servering Crowd

Soup skal sidde ved stuetemperatur ikke mere end to timer. Holde det på en brænder opvarmet til lav hele dit arrangement, omrøring suppe ofte, eller overføre det til en langsom komfur til at holde temperaturen konsekvent. Ved et arrangement, der omfatter børn, sætte en voksen ansvarlig for ladling ud suppe til alle og oprette en toppings bar, hvor folk kan læge deres skål. Fastsat ting som revet ost, creme fraiche, hakket løg og avocado, knuste tortilla chips og hot sauce. En skål strimlet stege kylling tillader kødspisere at skræddersy vegetarisk suppe til deres smag.