Når du planlægger at fastfryse appelsinskaller, økologiske appelsiner er det bedste valg når det er muligt, i henhold til mad professionel og pædagog Carole Cancler i sin bog, "The Home Bevarelse Bibelen." Organiske appelsiner er mindre tilbøjelige til at have rester fra pesticider og andre kemikalier på deres hud. Skind af standard, kommercielt dyrkede appelsiner undertiden farvet for at forbedre øjet appel. Farven af ​​økologiske appelsiner kan være en lettere, mindre intens orange nuance, måske optræder bleg i sammenligning med ikke-økologiske sorter.
Wash Appelsiner omhyggeligt

Mens frisk appelsiner er endnu ikke involveret i en fødevarebåren sygdom begivenhed som dem, der forårsages af E. coli eller Salmonella forurening, er det vigtigt at vaske appelsiner omhyggeligt, før skrælning, advarer University of California mad videnskab eksperter. Der er masser af muligheder for plantagen og køkkenbordet for huden af ​​en orange til at indsamle bakterier. Vask appelsiner individuelt under rindende vand, gnide rask med en hånd eller pensel, men bruger ingen sæbe eller vaskemiddel. De kan efterlade rester fra duft og overfladeaktive eller andre rengøringsmidler. Tør grundigt efter skylning.
Clean Køkkenudstyr, Work Area

Ved behandling appelsinskaller som forberedelse til frysning, renlighed er blandt de vigtigste måder at forebygge bakteriel forurening og fødevarebåren sygdom. Vask dine hænder grundigt før start. Sørg for, at arbejdsområdet og alle redskaber er pinligt rent. Fedtede rest på en skrælle kniv eller et hastigt vasket skærebræt bare brugt til rå kylling kan resultere i krydskontaminering, hvis disse redskaber bruges til at skrælle appelsiner og trim skræl til den ønskede frysning størrelse.
Store With Care

Efter at skære eller rivning af appelsinskal, pakke det til frysning i en lufttæt beholder eller frysepose for at forhindre smag tab og fryser brænde. For nemheds skyld kan præ-målt eller engangsbrug dele af gejst eller revet appelsinskal fryses på et bagepapir og derefter placeret i en taske eller beholder fryser. Frosne appelsinskal eller citronskal behøver ikke at blive optøet før brug ved tilsætning til en ulmende eller varm skål. Appelsinskal og citronskal kan fryses i op til seks måneder.