Udtrykket blanchering bogstaveligt betyder & quot;. Kridtning, & quot; og i tilfælde af nødder det betyder fjernelse af skind. Mandel skind glide let, hvis møtrikkerne koges, men hasselnødder er mindre samarbejdsvillig. De er som regel blancheret i stedet ved at riste dem for otte til 10 minutter ved 300 grader Fahrenheit, så hælde dem ud på et groft køkkenrulle. Fordoble håndklæde over nødderne og gnid dem kraftigt, hvilket får skind at flage fra nødder i en lille sky af konfetti. Nogle af hasselnødder vil bevare pletter på huden. Du kan adskille disse nødder til specifikke anvendelser, eller skræl dem med spidsen af ​​en skrælle kniv. Ryst din håndklæde udendørs, for at undgå henkastning dit køkken gulv med møtrik skind.
Brug af blancherede Nuts

blancheret nødder er et bedre valg, når nødderne er en primær visuel element, som de er i møtrik skørt eller i europæiske desserter såsom Linzertorte. De små bidder af hud tilbage på de blancherede nødder låne visuel interesse i disse sager. Desserter fremstillet af knuste hasselnødder eller hasselnød smør eller pasta, normalt ser bedre, hvis du vælger nødder, der er helt fri for hud. Det er også at foretrække, hvis du bruger de hasselnødder som pynt. De er ofte brugt på elegante Dobos tortes, til prop tynde kiler af karamel-dækket kage i en vinkel. For andre kager og bagværk, en blancheret hasselnød dyppet i karamelliseret sukker gør en særlig slående dekoration.
Brug Unblanched Nødder

Selvom blanchering af hasselnødder ikke er specielt vanskelig eller tid -consuming, betyder det tilføjer tid og ekstra skridt til din bagning projekt. I mange tilfælde vil dine bagværk kommer ud fint, hvis du bruger nødder uden blanchering. Unblanched hasselnødder kan skiver, hakket eller formalet til brug i cookies, og bruges helt eller fragmenter som en behagelig tilføjelse til kager, boller, dessert kager eller søde husholdningsmaskiner. Deres smag og ernæring er en velkommen komponent i mange granola-bar opskrifter, eller hjemmelavede granola.
Gør dit valg

Elegant europæisk stil desserter og kager typisk angive blancheret hasselnødder, for deres mere poleret udseende, men som regel kommer ned til personlige smag og pragmatisme valg. Hvis du kan lide udseendet af en dessert lavet med blancheret hasselnødder, med alle midler gå videre og blancher dem. Hvis du laver en homelier opskrift, såsom boller, hvor de brune skind gør lidt forskel, er du velkommen til at springe dette skridt. Blanchering har minimal effekt på nødder 'smag eller konsistens, og tjener kun til at fjerne den lille mængde fiber skind låne til din færdige parabol.