Fransk Neufchâtel sjældent sælges i flødeost område af købmand. Det er en frisk mælk ost ligner Brie og sælges ofte i form af et hjerte. Ægte fransk Neufchâtel er ikke udskiftelige med flødeost, selv om det er lækkert i sin egen ret. I modsætning hertil er amerikanske Neufchâtel lavet med både mælk og fløde og bærer en stærk lighed med flødeost.

Kalorier og fedt

Fuld fedtindhold flødeost indeholder omkring 30 gram fedt og 291 kalorier per 3-ounce servering. American Neufchâtel indeholder kun 20 gram fedt og 215 kalorier i en 3-ounce servering. Erstatte Neufchâtel for flødeost i din madlavning er en nem måde at reducere den samlede fedt og kalorie indholdet af din måltid uden at ofre smag eller konsistens.
Moisture Content

A 3-ounce servering af Neufchâtel indeholder omkring 7,5 gram mere vand end flødeost. Men forskellen er så lille, at det ikke bør gøre en mærkbar ændring i tekstur eller fugt i de fleste opskrifter.
Sådan Stedfortræder

I de fleste opskrifter, kan du erstatte lige store mængder af Neufchâtel for flødeost uden at foretage andre ændringer. Men hvis du bruger en betydelig mængde Neufchâtel eller succes i din opskrift, afhænger af en præcis balance af fugt indhold, skal du muligvis, at justere opskriften lidt. I dette tilfælde, skal du blot reducere mængden af ​​en anden væske i opskriften med 7,5 gram pr 3-ounce servering af Neufchâtel.