Rørsukker er en af ​​de ældste domesticerede sukkerarter, først høstes og forvandlet til granuleret form, omkring 2.000 år siden. Mens sukker har en uendelig holdbarhed, bør brun farin enten opbevares i fryseren eller anvendes inden for seks måneder at købe for den bedste smag.
Opbevaring

Placer sukker i en forseglet, lufttæt beholder til at opbevare. Alternativt indsætte sukker i en fryser-safe plasticpose, trykker ud al luft. Uåbnede pakker af sukker kan også fryses, udvide farin s smag liv.
Frysning

Placer lufttætte beholdere eller poser fyldt med sukker i fryseren. Opbevares på ubestemt tid. Tag sukkeret ud af fryseren lejlighedsvis og tjekke for lommer af fugt. Hvis dette sker, bland sukker ved hjælp af en gaffel eller kniv, bryde op nogen lommer og jævnt sprede sukker.
Blødgøring

Hvis fugt siver ind sukkeret under frysning proces, og det er for svært at fjerne fra beholderen eller ikke kan adskilles i korn, der er flere metoder til at blødgøre den. Det kan blødgøres smule i en mikrobølgeovn-safe skål, opvarmet på høj i 1 til 2 minutter, og anvendes med det samme. En anden fremgangsmåde til blødgøring det over en længere periode er ved at placere det i en beholder med en let fugtet håndklæde eller et stykke frisk brød. Alternativt kan indsættes sukkeret i en ovn ved 150 til 200 grader Fahrenheit og bagt i 15 minutter, falder fra hinanden, når tappet.