Forbered blomkål ved at trimme væk enhver grønne blade og hugge den tykke nederste del af stammen. Skylles under koldt vand. Hvis du vælger at hugge op grøntsager, brug en skarp kniv til at skære buketter fra stammen og derefter skær stilken separat.
Kog Away

Bring en stor , dyb gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Placer hele hovedet i, eller kaste i buketter og hakkede stilk. Reducer varmen lidt og kog hele hovedet i ca 10 minutter. Pierce centrum med en kniv for at se om det er blødt igennem. Hvis ikke, kog i et andet par minutter, kontrol med jævne mellemrum for doneness.

Florets kok tilstrækkeligt i 5 til 7 minutter, afhængigt af deres størrelse. Du kan også teste dem med en gaffel for at sikre de er færdig. Tøm blomkål før servering eller bruger i en anden opskrift.

Hvis du vil bruge kogt blomkål i en kold forberedelse, såsom en salat, afkøles i isbad. Når drænet, placere buketter eller hele hovedet i en skål med isvand. Dette bringer temperaturen på blomkål ned hurtigt og forhindrer den i at overcooking som det sidder.