Hvordan at slippe af bitterhed i Agurk

Mange almindelige grøntsager, herunder salat og agurker, er ret bitter i deres vild tilstand. Århundreders selektiv avl af gartnere har gjort dem mildere og mere velsmagende, men lejlighedsvis de vil stadig blive bitter, hvis vækstbetingelser ikke er ideelle. Hvis du har fået en bitter agurk fra butikken eller plukket en fra din have, kan du stadig være i stand til at redde den.
Skin Deep

Alkaloider kaldet cucurbitacins skaber bitterhed i agurker. Indimellem de vil afsmag smagen af ​​en hel agurk, men det er relativt sjældne. De har tendens til at være koncentreret på cuke stængel ende, og lige under dens hud. Hvis du får en bitter én, lopping off stænglen ende og skrælle agurken vil normalt få det til velsmag. I en salat eller sandwich, kan enhver resterende antydning af bitterhed normalt skjult af de andre varianter. Nogle agurk præparater, såsom tzatziki, ring for de skivede cukes skal let saltet og venstre for at dræne i et dørslag. Dette trækker nogle af saft fra agurken og cucurbitacins så godt.
Ounce af forebyggelse

Hvis en butik-købte agurk er bitter, er der lidt du kan gøre for at forhindre en gentagelse , men i din egen have, du har mere kontrol. Bitterhed normalt resulterer fra for meget varme og for lidt vand, og vil gå væk, hvis du øger kunstvanding. Dække jorden omkring planterne med et lag af barkflis, at medvirke til at fastholde fugt i jorden. Hvis varme og tørke er problemer i dit område, skal du vælge ikke-bitre sorter fra din favorit frø katalog i fremtiden. De er tørke tolerant og mindre tilbøjelige til at producere ubehagelig frugt.