Sådan lage grønne bønner i en Crock (7 trin)

Grønne bønner er blandt de mange grøntsager, der holder sig godt til processen med bejdsning. Grønne bønner er normalt frisk-pack eller varme-proces syltede, selv om det også er muligt at bevare dem med den ikke-komfur fremgangsmåde til fermentering bejdsning. Denne proces kan tage mellem en og tre uger. Du kan vælge at skylle syltede grønne bønner før tilberedning for at fortynde den salte, krydret smag. Spis dem friske fra saltlagen som snacks eller bruge dem i gryderetter eller gryderetter, hvor de vil låne deres særskilt smag til de andre ingredienser.
Hvad du har brug
1-gallon crock
Røreskål
Heavy plade
hulske
Kniv
£ 4. grønne bønner
1/2 gallon vand
1/3 kop salt
1/2 kop eddike
15 fed hvidløg
15 kviste dild
30 peberkorn

Instruktioner

1. Forbered de grønne bønner til bejdsning. Gå igennem dem for at sikre du er kun bejdsning modne, sunde bønner uden pletter. Vask dem grundigt og trim dem til en ensartet længde (3 til 4 inches).
   

2. Bland saltlage ved at kombinere vand, salt og eddike i en skål.
   

3. Placer halvdelen af ​​dild, hvidløg og peberkorn i bunden af ​​crock. Pak de grønne bønner på toppen af ​​krydderier.
   

4. Læg de resterende krydderier på toppen af ​​de grønne bønner og hæld lagen ind i crock indtil alle bønnerne er dækket. Placer en tung plade på toppen af ​​bønner og krydderier til at holde dem neddykket under omkring 2 inches af saltlage.
   

5. Opbevar crock i et område, hvor temperaturen er omkring 70 grader Fahrenheit. Kontroller crock dagligt for at se, om nogen hvide udskud har dannet på toppen af ​​saltlage, og fjern udskud med en hulske.
   

6. Hold øje med bobler stiger fra bønnerne. Dette viser fermentering forekommer. Den bejdsning er fuldført, når boblerne stop, hvilket normalt tager mellem en og tre uger.
   

7. Opbevar bønnerne i crock i dit køleskab eller et køligt område (38 grader Fahrenheit) til op til tre uger efter de er bejdset. Du kan gemme dem længere ved konservering dem i krukker i deres saltlage.