Pistacienødder er farvet rød eller pink for at skjule skønhedsfejl på de skaller, der forekommer naturligt ved høst. Denne praksis begyndte i 1930'erne med pistacie importører, som følte, at gøre møtrikken mere attraktivt vil øge salget.
Imitation

Pistachio skaller er tilbage i deres røde avner under den saltning processen i Mellemøsten, så skallerne har en naturlig lyserød farve. Amerikanske pistacie processorer med vilje farvestof skallerne at efterligne dette look.
Naturlige Shells

Selvom rød-farvet pistacienødder stadig kan findes i nogle markeder, producenter i dag normalt forlade skaller urørt. Nogle mener også det røde farvestof negativt ændrer smagen af ​​pistacie.
Industri Anvendelser

På grund af historien om pistacie skaller og farvestof, forskerne undersøgte brugen af ​​disse skaller i industrielle indstillinger som en adsorption værktøj. Især blev pistacie Shells adsorption af methylenblåt forsket.