Løg har et stærkere, mere skarp smag end porrer. De fungerer godt i de fleste opskrifter, der omfatter porrer, fordi de har en lignende mængde af bulk. Røde og hvide løg er for skarp til nøje tilnærme smagen af ​​porrer, så brug gule løg, hvis det er muligt. Enhver af disse løg vil arbejde til en vis grad, men du skal forvente en mere intens smag fra de røde og hvide sorter. Prøv at sautering løgene, før du tilføjer dem til fadet at temperere smag og gøre dem lidt sødere.
Hvidløg

Hvidløg fungerer godt som en erstatning for porrer i tilfælde, hvor smagen er vigtigere end volumen. Tilføjelse den samme mængde hvidløg som porrer vil skabe ravage på de fleste opskrifter - 1 pund porrer kunne fungere godt i en kartoffel Porre suppe, for eksempel, men tilføjer 1 pund hvidløg i stedet vil skabe en næsten uspiselige hvidløg suppe med kartoffel. Fordi du ikke kan tilføje så meget hvidløg som porrer, skal du muligvis til at skære tilbage den flydende eller tilføje flere af de faste ingredienser i opskriften for at kompensere.
Skalotteløg

Skalotteløg er måske den bedst mulige substitution for porrer. De har en tilsvarende delikat tekstur til korrekt kogte porrer, og deres smag er mild nok, at du ikke behøver at bekymre sig om overvældende fadet. Skær skalotteløg i tynde skiver og tilføje dem til opskriften, som du ville tilføje porrer. Brug lidt mindre end opskriften kræver i porrer - erstatte 1 kop af porrer med omkring 2/3 til 3/4 kop skalotteløg
.