Sådan Frys Fava Bønner (9 trin)

Fava bønner, også kendt som bønner, er levende grønne bælgplanter med en nøddeagtig smag og glat, smøragtig tekstur. Selv om de berygtet i 1991 hittet "Ondskabens Øjne", som en af ​​Hannibal Lecter foretrukne side retter, fava bønner er faktisk en af ​​de ældste dyrkede planter på jorden, og har været en fast bestanddel af de asiatiske, europæiske og sydamerikanske kost i århundreder. Da fava bønner er til rådighed for blot et par forår måneder, kan du ønsker at bestanden op, mens du kan og fryse dine fava bønner, så du kan nyde dem året rundt.
Hvad du har brug
Stor salatslynge
Stor pot
Kosher salt
Ice
Stor skål
Vacuum sealer
Fryser tasker
Instruktioner

1. Place de fava bønne bælg i en stor dørslag og skyl dem under koldt vand. Toss bælg, som du skylle dem grundigt at fjerne alle rester.
   

2. Shell bælg. Placer begge tommelfingre midt pod og bryde det. Skub fava bønner ud med tommelfingrene.
   

3. Fyld en stor gryde to tredjedele fuld af vand. Tilføj 1/4 til 1/2 kop Kosher salt (nok salt til at gøre vandet smag ligesom havvand) og bringe det i kog.
   

4. Hæld fava bønner i det kogende vand. Kog i to til fire minutter (to minutter for små bønner, tre minutter for mellemstore bønner, fire minutter til store bønner). Dette vil dræbe eventuelle bakterier og bakterier-dannende enzymer og forberede bønnerne til fryseren.
   

5. Placer et dørslag i vasken. Hæld fava bønner og varmt vand i salatslynge.
   

6. Plunge de fava bønner straks ind i en stor skål med isvand. Lad dem trække i samme tidsrum, som du kogte dem.
   

7. Tøm de afkølede fava bønner gennem et dørslag. Ryst salatslynge at udvise overskydende vand.
   

8. Tag bleg hud, der omgiver hver fava bønne. Nogle skind vil allerede blive delt, og det vil være let at pop ud bønne. Pop de andre skind med en fingernegl og skub bønnerne ud.
   

9. Vacuum forsegle fava bønner og sætte dem i fryseren.