Traditionelt plantet i det sydlige USA, okra er klar til høst omkring 2 måneder efter plantning. Den fortsætter med at producere frugt hele vækstsæsonen. Når den når 2 til 3 inches i længden, okra er klar til høst. Harvest okra hver anden dag eller så at sikre en regelmæssig produktion. Skær stilken lige over pod med et par haven saks eller en lille, skarp kniv. Jo ældre bælg er, jo hårdere stilken og okra vil være, så høst tidligere snarere end senere.
Valg Godt Okra

Okra har en delikat fløjlsagtig ydre og en lys grøn farve, når friske. Der bør være minimal til ingen misfarvning eller bruning på ydersiden af ​​okra - der kan være nogle i nærheden af ​​hætten, selv om. Okra kamme skal være fast og tør at røre ved, og bælg bør være fri for bløde eller grødet patches. Vælg bælg, der er omtrent 2 til 4 inches i længden.
Lagring Okra

Okra blå mærker meget let og foretrækker at blive opbevaret i et køligt, fugtigt miljø. Opbevar friske okra indpakket i køkkenrulle eller i en papirspose, og læg den i en ventileret plasticpose derefter. Papiret absorberer overskydende fugt, hvilket kan fremskynde nedbrydning. Opbevar i køleskabet - ideelt set mellem 45 til 50 grader Fahrenheit - for ikke mere end 2 til 3 dage. Vask ikke okra, indtil du er klar til at bruge den.
Madlavning med Okra

Okra kan bruges til en række forskellige retter, men det er måske mest vel- kendt som en ingrediens til Louisiana gumbo. Skiver, føjes den til andre supper og gryderetter som fortykningsmiddel. Det kan også være stegt - hele, halveret eller skiver - og friske bælg er lavet i pickles, som kan serveres sammen med stegt kylling eller fisk, samt burgere
.