Mange af de mest mindeværdige fennikel retter brase den aromatiske grøntsager. Skær din pære i kiler og sauter dem forsigtigt i lidt olie, med løg eller hvidløg, derefter simre fennikel i bouillon eller sauce indtil meltingly bud. Fennikel, der er langsom-kogte på denne måde har en karakteristisk fyldig og cremet konsistens. For en variation på den grundlæggende tema, slice pæren tyndt og lag det i en gryde eller bagning fad. Bage det langsomt med tomater, kapers og andre Middelhavslande smag, eller behandle det som en gratin og afslutte den med en topping af smurte brødkrummer.
Caramelize Det

Mange opskrifter kapitalisere på fennikel usædvanlige naturlige sødme ved caramelizing snitfladerne. Det er ofte blancheret i kogende vand først, at par-koge det og fremskynde blødgøringsprocessen. Måske den enkleste måde at caramelize det vegetabilske er på din komfur, i en tung stegepande med en lille mængde olie. Brug tynde kiler eller langsgående skiver, og kog dem ved moderat varme, indtil snitfladen kokke til en dyb gylden-brun, og resten af ​​pæren er mørt. Du kan opnå et tilsvarende resultat på grillen eller i en varm ovn, børstning snitfladerne med olie og madlavning ved høj temperatur.
Stuff Det

Fyld fennikel er en mindre konventionelle alternativ, men en slående én. Trim væk stilke og blade - holde dem for en anden brug - og par-koge pæren eller dampkogte det i et par minutter. Adskil pæren i individuelle stængler og arrangere dem i en bradepande, konkave side opad. Fyld hver stængel med en seafood-, kød- eller korn-baserede udstopning, hæld en lille mængde bouillon i bunden af ​​gryden, og bages møre. For en showier parabol, udhule midten af ​​pæren, men lade det intakt. Spred ydre stængler så bredt som du kan, og pakke stilke og hule med påfyldning. Bag hele pære oprejst i en gryde indtil de er møre.
Må ikke Kog det på All

Selvom fennikel er dejligt, når udarbejdet af næsten enhver madlavning metode, nogle gange er det bedst ikke at koge det overhovedet. Barbere pæren i tynde skiver, og føje den til din favorit grøn salat, og drys hakkede fennikel blade over toppen som garniture. Skiver fennikel gør en fin salat med æbler og valnødder, eller når det blandes med appelsiner, oliven og tynde skiver løg for en mere Middelhavet smagsprofil.