Lad Fuyu kakifrugter modnes i en uge ved stuetemperatur , eller sted med et æble i et papir pose ved stuetemperatur og tillade en dag eller to til at modnes .

Lad Hachiya kakifrugter modnes i en uge ved stuetemperatur , eller sat i en plastikbeholder med et par dråber cognac eller rom på bægerblade (den grønne blade på toppen af ​​persimmon ) . Cover og lade et par dage til at modnes .

Hold modne kakifrugter i en plastpose i køleskabet.