Den ideelle opbevaringstemperatur langsigtet til kartofler er 42-50 grader Fahrenheit, ifølge University of Idaho, og 45 til 50 F, rapporterer Idaho Potato Kommissionen. Det er en akavet temperatur, meget køligere end din kælder eller garage, men varmere end dit køleskab. For at komplicere tingene yderligere, kartofler er omkring 80 procent vand, og derfor kræver masser af fugt for at bevare deres kvalitet. Kommercielle lagerenheder holde dem på 95 procent fugtighed, som er fuldstændig upraktisk i de fleste hjem. De spuds brug god luftcirkulation for at forhindre mug og bør holdes i mørke for at hæmme spiring.
Ikke-helt Root Cellar

Hvis dit hjem har en uisoleret kælder eller en garage, der forbliver over frysning selv i midten af ​​vinteren, kan du improvisere en passende lagerområde. Opsæt wire eller perforeret plast reoler eller lagerbeholdere med ventilationsåbninger skåret i siderne til at holde poser af kartofler. Højen bulk-kartofler i lag med papir eller æg kartoner til at give luftrum og sugeevne. Omgiver området med skillevægge eller et tungt gardin til at blokere ud lys og minimere temperatursvingninger. Alternativt scavenge en brugt køleskab og sæt den til en kartoffel-venlig temperatur på 45 til 50 F. I begge tilfælde holde et åbent gryde med vand i dit lagerområde til fugtighed.
Best Available Skab

Hvis disse muligheder ikke er tilgængelige for dig, give nogle tanker om, hvilke af dine skabene tilbyder de bedste betingelser. Ideelt set bør det være væk fra din brændeovn, brødrister eller brødrister ovnen - som alle kører op temperaturen - og ikke under din vask, hvor varmt vand og opvaskemaskinen kan gøre det samme. Hvis du har en plet til rådighed, der får ingen direkte sollys i løbet af dagen, det er endnu bedre. Opbevar dine kartofler enten løst eller i deres perforeret pose, helst i en lys-hæmmende plast opbevaringsboks bin. Skær et par huller i bin til ventilation; ellers sandsynligvis mug kartoflerne.
Køleskab, i en Pinch

Hvis du er i en særlig varm klima, kan du gemme kartoflerne i dit køleskab at forlænge deres liv. Ulempen til denne tilgang er, at dine kartofler vil konvertere nogle af deres stivelse til sukker, en naturlig anti-freeze. Det vil ikke noget, hvis du bage eller koge spuds, men stegte kartofler vil brun meget for hurtigt - og mørkt - hvis de er kommet lige fra køleskabet. De får brug for 10 til 14 dage til at vende tilbage til deres normale tilstand efter at være kommet ud af køleskabet, så start med to ugers kartofler i dit skab og rotere en uges levering på et tidspunkt fra dit køleskab til stuetemperatur.