I modsætning til nogle krydderurter, tørret oregano bevarer sin smag ved korrekt opbevaring i en lufttæt beholder. Den har en mere fyldig smag end frisk oregano, som undertiden overmander andre ingredienser. Tørret oregano leverer masser af smag, uden overvældende fadet, hvis du gnide og knuse den mellem fingrene til at frigive olien, før du tilføjer den til de øvrige ingredienser. Frisk oregano er normalt kogt i maden, men fjernes før servering for at forhindre sin aggressive smag bliver for stærk.
Substitution Løsning

Tørrede urter har ikke skarphed frisk, men mindre går videre, fordi tørring kondenserer de flavorful olier. Ved udskiftning tørret for frisk i en opskrift, bruge omkring 1 tsk tør oregano for hver 3 tsk frisk. Hvis du ikke har en opskrift at følge, brug ¼ tsk tør oregano for hvert pund af fødevarer eller pint af sauce, eller ¾ tsk frisk. Justere mængden efter smag.
Gør det Temmelig

Frisk oregano gør en passende garniture til supper og saucer. En enkelt kvist oregano tilføjer et strejf af grønt, mens bibringe sin duft til maden. Selvom du kan drys tørret oregano på toppen af ​​en sovs eller suppe, vil de mørkegrønne flager ikke give den samme visuelle effekt som frisk.
Servering Styrker

Nogle fødevarer er bedst egnet til frisk oregano, mens andre smager bedre med tørret. Tørret fungerer bedst med italienske saucer, i salatdressinger eller som en kød gnide. Det er også velegnet til krydderiblandinger, der omfatter tørrede basilikum, rosmarin, timian og merian. Brug blandingen til sæsonen saucer, supper, grøntsagsretter eller på kød. Frisk oregano fungerer bedst som en infusion. Placer det og andre friske, træagtige urter, såsom rosmarin, i en cheesecloth pose og lad det simre det i sauce eller suppe for at give smag. Du kan også lave et udtræk olivenolie med oregano og bruge det til sæson mad. Frisk oregano proppet ind fisk eller kylling giver smag, men disponere over oregano efter kogning.