Safran er tilgængelig som helhed & quot;. Tråde & quot ; eller stigma, eller malet til et pulver. Hver sort har en anden holdbarhed. Ground safran er mere sart, og varer 3 til 6 måneder efter købet. Det er også mindre potent end safran tråde, men det er nemmere at bruge. Saffron tråde bør være forberedt før brug i en opskrift, enten ved iblødsætning eller formaling til et pulver.
Saffron Tråde

Hele safran tråde sidste meget længere end jorden safran, hvis den opbevares korrekt. De har en holdbarhed på op til 3 år. Dog bør købere udvise forsigtighed, når de køber safran for at sikre de køber, rent, høj kvalitet safran for de bedste resultater. Nogle butikker fortynde eller klippe deres safran med gurkemeje.

Selvom mange præmie spansk safran, oprindelseslandet er irrelevant for kvalitet. God safran kan komme fra Grækenland, Iran og Indien så godt.
Opbevaring

Pure safran bevarer sin kvalitet bedst, hvis opbevares tæt pakket i den originale beholder. Beholderen skal være lufttæt, og safran skal opbevares på et køligt, tørt sted.