I store dele giften stede i safran kan have en negativ indflydelse på en kroppens centralnervesystem og nyrer. Fabrikkens løg kan være dødelig for børn, og når indtages i overskud, de støvfang fungere som et narkotisk. Safran er en uterin nydelsesmiddel og bør ikke indtages af gravide kvinder.
Doser

Safran er fatalt for noget menneske, hvis de indtages i doser over 10 gram. Når det bruges som en urtemedicin, stejle 6 til 10 støvfang i en halv kop til en kop varmt vand og forbruge bare én gang dagligt. Der har ikke været nogen toksiner relateret til safran når de anvendes til madlavning.
Bruger

Mange Middelhavet, maurisk og asiatiske køkkener kræver safran, da det tilføjer farve og smag til ris; Det er ofte brugt på fisk og skaldyr samt. I små doser, er det blevet anvendt til behandling af hoste, infertilitet, depression og forkølelse. Saffron erstatninger omfatter gurkemeje og saflor.