De støvfang, de kvindelige del af safran krokus blomst, er lange, tynde og lyse rødt. Der er tre støvfang i midten af ​​hver blomst.

Typer

Growers høste støvfang i hånden og tør dem. Kommerciel safran kommer i to former: mørkerøde, trådlignende stigmata eller orangish-rødt pulver fremstillet af jorden støvfang
Overvejelser

Du skal suge et par safran. tråde i varmt vand til at bringe ud af krydderi s smag, farve og aroma, før du tilføjer dem til en opskrift. Nogle retter kræver ristede safran tråde. Du kan tilføje pulveriseret safran direkte til en parabol.
Function

Safran er en populær ingrediens i Middelhavet og asiatiske retter. Det giver en karakteristisk gul farve til spansk paella, italiensk risotto og indiske risretter.
Advarsel

De gule støvdragere af safran krokus undertiden høstet og tørret sammen med støvfang at tilføje vægt til produktet. Støvdragere har ingen aroma eller smag, så de ikke er nyttige for madlavning.