Den victorianske periode varede fra omkring 1837 indtil 1901 år af dronning Victorias regeringstid. Over at 63 år kage mode uundgåeligt ændret. Under den tidlige victorianske æra, bryllupper generelt legede tre kager: en for bruden, en til gommen og vigtigste udførlige kage. Denne vigtigste kage var normalt en mørk fruitcake dækket med hvide frosting ruller og orange blomster. Brudens kage var en hvid kage, gommens var mørkt. Som fræsning processer bragte prisen ned fint Hvedemel, forskellige typer af kagen erstattet den traditionelle fruitcake.