Hvordan man laver en super sandkage From Scratch

I modsætning til de fleste typer af kage, en sandkage ikke får sin stigning fra et hævemiddel som bagepulver eller bagepulver. Det er den luft, der er blevet pisket ind i de adskilte æg, der gør en sandkage så let og luftigt. Af denne grund er det vigtigt at være tålmodig, når piske æggeblommer og hvide. Farende gennem denne opgave kan resultere i en kage, der er flad med en tung korn.
Hvad du har brug
6 æg
1 c. hvidt sukker
1/4 c. mælk
1 tsk. vanille ekstrakt
1 spsk. citronskal
1 c. kage mel, sigtet
1/2 tsk. fløde af tandsten
1/4 tsk. salt
10 tommer rør gryde
Instruktioner

1. Adskil æggeblommer og hvide ved krakning dem i en adskillende værktøj eller i din cupped hånd. Hvis du bruger din hånd, åbne dine fingre lidt, og lad de hvide dryppe gennem dem i en ren skål. Placer æggeblommer i en stor skål
   

2. Dæk hver skål med plastfilm og lad æggene sidde, indtil de kommer til stuetemperatur -.. Ca. 30 minutter
   

3. Tilføj 1/2 kop sukker til æggeblommer og slå på høj med en elektrisk mixer i ca. fem minutter eller indtil blommerne er tyk og citron farvet. Tilsæt vanille ekstrakt, mælk og gejst til den slagne æggeblommer. Beat for et par sekunder til at indarbejde ingredienserne.
   

4. Placer mel, salt og 1/4 c. af sukkeret i en sigte. Sigt blandingen over den slagne æggeblommer. Må ikke røre.
   

5. Hæld cremen af ​​Tarter i æggehviderne og slog med rene piskeris, indtil de hvide danner bløde toppe. Gradvist tilføje den sidste 1/4 c. af sukker og fortsætte med at slå indtil blandingen danner stive, skinnende toppe.
   

6. Fold æggehviderne ind i blommen og mel blanding med en gummi spatel. Arbejd forsigtigt, pas på ikke at punktere luften i æggeblommer eller hvide. Må ikke over mix, fold lige længe nok til at jævnt indarbejde hvide i dejen.
   

7. Hæld dejen i en ungreased gryde. Brug en spatel til at sprede det ud i et jævnt lag. Bages i en forvarmet 350 grader Fahrenheit ovnen i cirka 50 minutter eller indtil en tandstikker placeret i midten af ​​kagen fremgår ren.
   

8. Vend kage pan over en skål eller krukke og cool i mindst 60 minutter. Når gryden er cool at røre ved, frigøre kage fra panden ved at skyde en skarp, tynd kniv rundt de udvendige og indvendige kanter af gryden. Vend kagen igen og placere på et serveringsfad.