Hvordan til at bage en let og luftigt chokoladekage Uden olie eller smør

Når det kommer til bagning, er der en række måder at minimere mængden af ​​fedt i en opskrift uden afregning for et slutprodukt, der er tung og tør. Chokolade kager er ideelle kandidater til fedtfattige opskrifter på grund af chokoladen er naturligt rige og robust smag. Selvom udskiftninger kan lave kager tættere, er der teknikker, du kan bruge til at holde kagen blød og fluffy. Derudover nogle klassiske kage opskrifter skylder deres lys og fjedrende kvaliteter til piskede æggehvider uden hjælp af tilsatte fedtstoffer, så ingen udskiftninger er nødvendige.
Hvad du har brug
Plain yoghurt
Avocado
Usødet æblemos
Usødet naturlige kakaopulver
Cake mel
Pisk
Spatel
Opskrift Options

1. Stedfortræder samme mængde almindelig yoghurt. Tyk yoghurt såsom græsk stil yoghurt fungerer bedst, og ikke konkurrerer med smagen af ​​chokolade.
   

2. Stedfortræder mosede avocado. Den cremede tekstur af avocado gør det til et sammenligneligt erstatning for smør i en 1 til 1-forhold. Det vil give en mild avocado smag, så overveje at bruge ekstra krydderier eller bruge det som en erstatning for blot en del af smørret til at minimere dens indvirkning på den samlede smag af kagen.
   

3. Stedfortræder usødet æblemos (eller en anden frugtpuré) i en 1 til 1-forhold. Æblet smag er normalt mærkbar, men ikke overvældende. Vær opmærksom på at tætte frugtpuré såsom svesker puré vil veje ned kagen mere end æblemos vilje.
   

4. Lav en chokolade engel mad kage til en fluffy kage, der er næsten fedtfrit. Til smag en standard engel mad kage opskrift, erstatte en fjerdedel af mel med et tilsvarende beløb af sigtet usødet kakaopulver.
   

5. Lav en klassisk chokolade svamp kage. De fleste svamp kage opskrifter indeholder lidt eller ingen smør eller olie og har en lys og spændstig kvalitet.
   Maksimer fluffiness
   

   1. Brug kage mel snarere end alle formål mel. Fordi kage mel er lavere i protein, vil det hjælpe med at forhindre gluten fra formning og stramme kagen. Det har også en finere, blødere konsistens
      

   2. Brug naturligt -. Ikke hollandsk-forarbejdet - kakaopulver, medmindre opskriften angiver andet. Naturlige kakaopulver er sure og vil reagere med bagepulver i dejen for at skabe en lysere kage.
      

   3. Sigt de tørre ingredienser til lufte dem. Brug et piskeris til at røre dem sammen.
      

   4. Følg korrekt blanding teknikker. De fleste kager er afhængige af dannelsen af ​​luftbobler for at opnå en let krumme tekstur. For at bevare luftboblerne, brug en spatel til forsigtigt fold i de tørre ingredienser, når du har slået sukkeret med smør eller olie erstatning og æggene.
      

   5. Må ikke over-bage . Kagen er færdig, når den springer tilbage fra en blid sækken. Efter kagen er fuldt kogte det vil begynde at skrumpe og tørre ud, bliver tættere.