Hvordan man laver en kage fra bunden (16 trin)

Bagning en kage fra bunden er ikke meget sværere at bruge en kage mix. Den eneste reelle forskel er, at når du laver din egen kage, du har til at måle ud og selv kombinere ingredienser. Denne opskrift gør en almindelig hvid vanille-flavored kage. Se tips sektion for måder at tilpasse den. Prikken over toppen af ​​kransekagen er valgfri. Hvis dette er dit første kage, bruge en stor ark kage pan. Du vil ikke have at bekymre sig om glasur og stabling eventuelle lag, da kagen serveres i et enkelt lag, ofte lige ud af gryden.
Hvad du har brug
Stand mixerLarge 3-qt. blande bowl2 Mindre 2-qt. blande bowlsParchment paperLarge 13-tommer med 9-tommers bradepande (eller 2 9 "kage pander) 3 kopper kage (wienerbrød) mel (se tip) 1 spsk. bagning powder1 /8 tsk. jorden nutmeg1 tsk. saltSifter, dørslag, eller mad processor6 æg whites1 /4 tsk creme af tartar1 /3 kopper smør-flavored afkortning (eller smør) 1-1 /2 kopper hvid sugar1 kopper hele milk1 spsk vanille extractSpatulaFor vanille glasur:... (valgfrit) Stand mixerLarge 1-qt bowl1 16-oz. boks (4 c.) pulveriseret (konditori) sugar1 /2 kopper (2 sticks) afkortning (eller smør) 1 spsk. vanille extract1 til 2 spsk. milkSpatula
Gør hvide vanille kage

1. Forvarm ovnen til 375 grader og linje indersiden af ​​kage pan med pergament papir. Den pergamentpapir vil forhindre kagen klistrer til indersiden af ​​kagen pan og det vil gøre at fjerne kagen lettere.
   

2. Sigt kagemel, salt og muskatnød og bagepulver sammen til en af ​​de mindre 2-qt. skål. Dette kan gøres ved at sætte disse i sigten, tilføjer dem i salatslynge afholdt over skålen og ryste salatslynge eller pulserende dem i en foodprocessor til at blande og finkæmme.
   

3. Tilsæt æggehvider og 1/4 tsk. fløde af tandsten i de andre 2-qt. skål og bruge mixeren til at slå på høj hastighed i 3 til 5 minutter, indtil de er stive. Løft piskeris ud af æggehvider og drej piskeris til at pege på loftet. Du bør se æggehvide dyppelse stående i toppe på enderne af piskeris. Det betyder, at æggehviderne har stive toppe. Sæt æggehviderne til side og rense ud piskeris.
   

4. I de større 3-qt. skål, tilsæt afkortning og sukker, og slå på lav hastighed, indtil blandet. Drej mixeren til høj og slå for 5 til 7 minutter, indtil let og luftigt.
   

5. Tilsæt vanille ekstrakt og slå til at indarbejde det i sukker og afkortning mix.
   
   

6. Drej mixeren til lav hastighed og tilsæt langsomt 1/2 kop mel blandingen i skålen, mens mixeren kører. Sørg for, at melet er alle blevet blandet i.
   

7. Tilføj 1/4 kop mælk i røreskål med mixeren kører på lav hastighed. Bland indtil al mælken er blevet kombineret med de øvrige ingredienser.
   

8. Gentag trin 6 og 7 ovenfor, indtil alle mel blandingen og mælk er blevet blandet ind i kage mix.
   
   

9. Fjern piskeris fra dejen, og tilføje en lille mængde (ca. 1/4) af de piskede æggehvider i dejen. Brug spatel til at folde dette i dejen ved at sætte spatel under dejen i bunden af ​​skålen og bringe det op over æggehviderne.
   

10. Fortsæt med at folde i de resterende æg hvide i dejen efter den teknik ovenfor. Hæld dejen i den forberedte pan.
    

11. Bages i 25 til 30 minutter, eller indtil en gaffel, spyd eller kniv indsat i midten af ​​kagen kommer ren. Lad kagen afkøle helt, før du tænder den kage pan på hovedet for at fjerne kage og frost det.
    Gør frosting
    

    1. Placer afkortning og 1 kop flormelis i skålen.
       

    2. Start mixer på lav hastighed til langsomt kombinere sukker og afkortning.
       

    3. Tilføj en kop strøsukker når de første ingredienser kombineres.
       

    4. Fortsæt med at slå prikken over lav hastighed, langsomt tilføje mere sukker 1 kop ad gangen, indtil alle sukkeret er blevet blandet i.
       
       

    5. Tilsæt vanille ekstrakt og 1 spsk. mælk til glasur og drej mixer til høj og slå indtil let og luftigt. Det vil tage omkring fire minutter. Brug glasur til at dække toppen og siderne af kagen, spreder det med en spatel.