Hvordan kan en pundkageopskrift laves til at indeholde mindre fedt?

- 2 1/4 kopper (300 gram) universalmel

- 2 1/2 tsk (11 gram) bagepulver

- 1/4 tsk (1 gram) salt

- 1 kop (2 pinde eller 226 gram) usaltet smør, blødgjort

- 1/2 kop (100 gram) granuleret sukker

- 1/4 kop (50 gram) pakket lys brun farin

- 3 store æg, let pisket

- 1 kop (240 ml) kærnemælk

Instruktioner:

1) Forvarm ovnen til 325°F (165°C). Smør en 9x5 tommer brødform med madlavningsspray eller fedt, inklusive hjørnerne og midten af ​​panden.

2) I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

3) I en separat stor skål piskes smør, perlesukker og farin sammen, indtil det er lyst og luftigt, cirka 2-3 minutter. Tilsæt et æg ad gangen og bland til det er godt blandet. Tilsæt kærnemælken og bland indtil det er lige blandet.

4) Tilsæt halvdelen af ​​melblandingen til de våde ingredienser og bland lige indtil det er blandet. Tilsæt halvdelen af ​​de resterende våde ingredienser og bland indtil det er blandet, tilsæt derefter resten af ​​melblandingen og bland indtil det lige er blandet. Pas på ikke at overblande.

5) Hæld dejen i den forberedte brødform. Bag i 60-70 minutter, eller indtil et spyd, der stikkes i midten, kommer rent ud. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, inden du vender den ud på en rist.

6) Lad kagen køle helt af inden udskæring og servering.

Tips:

- Brug af mindre smør i opskriften vil hjælpe med at reducere fedtindholdet.

- At erstatte halvdelen af ​​det traditionelle smør i en kageopskrift med usødet æblemos hjælper med at bevare kagens tekstur.

- Brug af kærnemælk vil give en mør kage med lettere tekstur end andre væsker. Kærnemælk er også med til at modvirke sødmen i kagen.

- Brugen af ​​bagepulver skaber kuldioxidgas, som er ansvarlig for at hæve kagen og give den dens højde.