Forklar venligst, at pundkage har en lav GI-værdi på 54 - De ingredienser bør gøre den høj i værdi?

Det glykæmiske indeks (GI) for en fødevare er et mål for, hvor hurtigt det hæver blodsukkerniveauet. Fødevarer med et højt GI fordøjes og absorberes hurtigt, hvilket forårsager en kraftig stigning i blodsukkerniveauet. Fødevarer med lavt GI fordøjes og absorberes langsommere, hvilket forårsager en mere gradvis stigning i blodsukkerniveauet.

Pundkage er en tæt kage, der er lavet med mel, sukker, smør og æg. Melet i pundkagen er et raffineret kulhydrat, hvilket betyder, at det hurtigt fordøjes og absorberes. Sukkeret i pundkage er også et simpelt kulhydrat, hvilket betyder, at det hurtigt fordøjes og optages. Men smørret og æggene i pundkagen er med til at bremse fordøjelsen og optagelsen af ​​kulhydraterne. Dette er grunden til, at pundkage har en relativt lav GI-værdi på 54.

Generelt har fødevarer med et højt indhold af fibre, protein og sunde fedtstoffer en lav GI-værdi. Fødevarer med højt indhold af raffinerede kulhydrater og sukker har en høj GI-værdi.

Her er nogle tips til at vælge fødevarer med et lavt GI:

* Vælg fuldkorn frem for raffinerede korn.

* Vælg frugt og grønt frem for forarbejdede fødevarer.

* Begræns dit indtag af sukkerholdige drikkevarer.

* Vælg sunde fedtstoffer, såsom olivenolie, avocadoer og nødder.

* Par kulhydrater med protein og sunde fedtstoffer.

Ved at følge disse tips kan du hjælpe med at holde dit blodsukkerniveau under kontrol og reducere din risiko for at udvikle kroniske sygdomme, såsom type 2-diabetes og hjertesygdomme.