Hvordan tilbereder du simple dronningekager?

Til svampen:

- 110 g smør (i tern)

- 110 g flormelis

- 2 store æg, pisket

- 225g selvhævende mel

- 1 tsk vaniljeekstrakt

- ¼ tsk mandelekstrakt

- 2 spsk sødmælk

Til mandelfyldet:

- 75 g blødgjort smør

- 150 g blancherede mandler (kværnet)

- 1 æggeblomme

- 55 g flormelis

- 1 tsk mandelekstrakt

Til toppen:

- 1 æggehvide

- 25 g mandler i flager

- granuleret sukker

Instruktioner:

Lav mandelfyldet:

1. Flød smør og sukker i en stor skål, indtil det er blegt og luftigt.

2. Tilsæt æggeblomme, mandelekstrakt og malede mandler. Bland indtil godt blandet.

3. Stil fyldet til side.

Lav svampen:

1. Forvarm din ovn til 220°C (425°F).

2. I en stor røreskål kombineres smør og flormelis og pisk, indtil det er let og luftigt.

3. Tilsæt æggene, et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.

4. Vend mel og vaniljeekstrakt i.

5. Tilsæt gradvist mælken, indtil du har en jævn, faldende konsistens.

6. Hæld halvdelen af ​​blandingen i 12 let smurte patty-forme.

7. Læg en teskefuld af mandelfyldet i midten af ​​hver kage, og top derefter med den resterende svampeblanding.

8. Bag i den forvarmede ovn i 10-12 minutter eller indtil kagerne er gyldenbrune og fjedrende at røre ved.

Afslut kagerne:

1. Reducer ovntemperaturen til 200°C (400°F).

2. Pisk æggehviden i en lille skål, til den er skummende.

3. Pensl æggehviden over toppen af ​​de lune kager og drys med flager af mandler og perlesukker.

4. Bag i 5 minutter mere eller indtil toppingen er gyldenbrun.

5. Lad kagerne køle helt af i formene inden servering.