Hvad er gelatinen i skumfiduser lavet af?

Gelatinen i skumfiduser er lavet af kollagen, et protein, der findes i dyrs hud, knogler og bindevæv. Når kollagen opvarmes, nedbrydes det til mindre molekyler kaldet peptider, som derefter bruges til at lave gelatine. Gelatine er et farveløst, lugtløst og smagløst pulver, der bruges som geleringsmiddel i en række fødevarer, herunder skumfiduser.