Cream din smør og sukker til en lys og fluffy konsistens til at starte dine biscotti med den helt rigtige fundament. Bland dine tørre ingredienser på forhånd og derefter føje dem til dejen. Ligeledes tilsættes æggene et ad gangen. Tør dejen er nøglen til autentiske biscotti. Hvis dejen er for klistret, tilsættes mere mel; hvis det bliver smuldrende, tilføje en anden æg. Arbejd dejen lige nok, at opretholde en tør, let ru tekstur snarere end at få ind i glat, blød territorium -. Overbebyrdede dej fører til hårde cookies
Bedre Bagning

Traditionelt er biscotti bages en gang i brød, derefter skåret i skiver og bages igen. Når udskæring de engang bagt brød, brug en savtakket kniv til at fange, at autentiske biscotti tekstur, lave præcise snit og tilskynde perfekt porøsitet. Foretag diagonale snit og fokusere på at skabe ensartet størrelse skiver for at sikre jævn bagning. Af samme årsag, altid koge biscotti skiver med deres afskårne sider opad.
Italiensk stil Ingredienser

Biscotti, en i sidste ende simpel cookie, giver dig masser af spillerum når det kommer til ingredienser. For en autentisk italiensk stil kant, tilsættes lidt anis likør eller cognac til din biscotti mix. En streg af disse intenst aromatiseret ingredienser giver godbid en rig undertone - lidt appelsinskal gør det trick også, især for frugt biscotti. Af hensyn til sammenhængen, lad alle dine biscotti ingredienser have stuetemperatur, før det bliver ned til erhvervslivet.

Flere Biscotti Tricks

For at låne dine hænder en hjælpende hånd, våd dem let eller massere dem med en dråbe af vegetabilsk olie, inden den din dejen i brød. Dette forhindrer dejen klistrer til dine hænder, så du fokusere på at forme. Før bagning de biscotti brød, at børste på et æg vask give dine cookies et pænt brunet finish. Efter bagning din biscotti to gange, lad den køle helt af, før opbevaring. Prep din biscotti omkring 2 dage forud for tid og opbevare det ved stuetemperatur i en lufttæt beholder; du opdage, at lade biscotti hvile for en dag eller to giver det en stærkere stykket og mere kompleks smag.