Sigt sammen mel, bagepulver , ingefær, kanel, allehånde, nelliker og salt i en stor skål. Braklægning.

I en stand mixer udstyret med pagaj vedhæftet fil, fløde til smør og brun farin på medium-høj hastighed. Pisk i melasse i 2 tilføjelser. Bland æg og vanille ekstrakt indtil fuldt indarbejdet.

På mellemlang lav hastighed, slog i mel blandingen indtil lige indarbejdet. Må ikke overmix dejen. Dæk dejen stramt med plastfolie og opbevares i køleskab i mindst 2 timer, men op til 24.

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Line en cookie ark med pergament papir og der er afsat.

På en let melet overflade, udrulning honningkager dejen til 1/4 tomme tyk. Brug let melet kuttere i formerne af du vælger at skære cookies. Kombiner og reroll eventuelle scraps, skåret ud flere cookies og gentag, indtil dejen er brugt op.

Arranger cookies på bageplade, der forlader 1/2 tommer mellem hver cookie. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil røre en cookie efterlader ikke en led. Fjern cookies til en afkøling rack straks. Cool helt, før udsmykning.
Tips

Forbered en simpel glasur af 2 kopper konditorer «sukker, 1 tsk vanille eller anden aromatiseret ekstrakt og 4 til 5 spsk halv og halv eller sødmælk. Justere konsistens smag ved hjælp af mere eller mindre flydende. Tilføj citrus gejst, hvis det ønskes. Opdele glasur og bruge frugtfarve til at skabe en række forskellige farver, hvis det ønskes. Monter en wienerbrød pose med en runde spids og rør design onto cookies. Alternativt fylde en lille squeeze flaske med glasur. Tilføj farverige drysser eller sukker, små slik eller halvsød chokolade chips. Tillad glasur til at hærde i 2 timer før servering eller opbevaring af cookies.