Hvordan koger man krukker fyldt med marmelade igen?

Genkogning af krukker fyldt med syltetøj, også kendt som "genoparbejdning", er et vigtigt trin i konserveringsprocessen for at sikre korrekt konservering og holdbarhed af syltetøjet. Her er trinene til, hvordan man genopkoger krukker fyldt med marmelade:

1. Forbered krukkerne :

- Sørg for, at de krukker, du bruger, er rene og steriliserede.

2. Opvarm vandet :

- Fyld en stor gryde eller dåse med nok vand til at dække glassene med cirka 1-2 tommer.

- Bring vandet i kog ved middelhøj varme.

3. Placer glassene i det kogende vand :

- Brug en krukkeløfter eller en tang, og læg forsigtigt de forseglede krukker med marmelade i det kogende vand.

- Sørg for, at krukkerne ikke rører hinanden.

4. Start timing :

- Efter at have placeret alle glassene i det kogende vand, start timingen.

- Behandlingstiden for marmelade varierer afhængigt af opskriften, højden og krukkens størrelse. Følg behandlingstiden angivet i opskriften.

5. Oprethold kogetemperaturen :

- Hold vandet i kog i hele forarbejdningstiden.

- Juster varmen om nødvendigt for at opretholde kogetemperaturen.

6. Fjern krukkerne :

- Når den anbefalede behandlingstid er afsluttet, skal du forsigtigt fjerne glassene fra det kogende vand ved hjælp af en krukkeløfter eller en tang.

7. Afkøl glassene :

- Stil glassene på en rist eller et foldet køkkenrulle til afkøling i mindst 12-24 timer.

- Under afkøling dannes tætningerne, hvilket skaber et lufttæt vakuum.

8. Tjek for segl :

- Når de er afkølet, skal du kontrollere glassene for korrekt forsegling. Tryk på midten af ​​låget for at sikre, at det ikke bøjer eller springer op, når der trykkes på det.

- Krukker, der er lukket ordentligt, vil have en "pop"-lyd, når du trykker på midten af ​​låget.

9. Gem Jam :

- Opbevar de forseglede syltetøjsglas på et køligt, tørt sted, såsom et spisekammer eller et skab, væk fra direkte sollys.

Husk, at genopkogning af glas er et afgørende skridt for at sikre sikkerheden og kvaliteten af ​​din hjemmelavede marmelade. Følg altid den anbefalede behandlingstid og retningslinjer fra anerkendte kilder for at sikre korrekt opbevaring.