Hvad giver smør dens smag?

Smør får sin smag fra mælkefedtet, det indeholder. Dette mælkefedt kommer fra fløden, der kærnes under smørfremstillingsprocessen. Den kærnede fløde frigiver smørfedtet, som giver smør dets cremede tekstur og lækre smag.

Smør indeholder også vand, proteiner, kulhydrater og mineraler, der bidrager til dets unikke smag og egenskaber. Derudover kan køernes kost og det miljø, de er opdrættet i, også påvirke smagen af ​​smørret. For eksempel producerer køer, der græsser på frisk græs, mælk med en rigere smag, som igen bidrager til smør med forbedrede smagsegenskaber.