Fryser brænde påvirker stort set alt i din fryser, herunder is. Dette er, når iskrystaller udvikle og spredt over overfladen på maden, dræning det vandindhold. Dette dræne creaminess ud af din is, efterlader det tørt og dækket i bidder af is. Typisk noget mad gemt i din fryser varer omkring tre måneder før frysebrand begynder at udvikle sig. Dette gælder ikke nødvendigvis for is, der er gemt med en lufttæt vakuum sæl, da dette kan forhindre frostbrand udvikle indtil forseglingen er brudt.
Crystal Method

Temperatursvingninger påvirker kvaliteten af ​​is. Kassér is, der har været holdt ved en temperatur på 40 grader eller derover i mere end to timer - selv om det stadig føles koldt. I den mængde tid, kan det have begyndt at ødelægge eller vokse bakterier. Selv et par minutter ud af fryseren kan begynde at gå på kompromis maden integritet. Naturlige iskrystaller begynder at bryde ned og kombinere med hinanden, danner store klumper af is eller frysebrand. Købe is i små mængder og serverer den i sin helhed, snarere end indkøbt i store baljer og gentagne gange flyttede ind og ud af fryseren.
Containere Matter

mere luft i din is container, jo hurtigere det udvikler frostbrand. Det er derfor, is, du køber i butikken er enten pakket til randen eller forseglet med plastic, og hvorfor det udvikler fryser brænde hurtigere, når du har fjernet et par skefulde. For at hjælpe din is holde sig frisk, skal det opbevares i brede, flade beholdere, og pakke disse beholdere tæt. Dette holder temperaturen konsekvent hele vejen igennem, som det har lige eksponering for beholderens vægge, og tilladelser som lidt luft som muligt ind i beholderen.
En Deep Freeze

Døren til fryseren er et af de værste steder at gemme is, som dens udsat for varm luft, hver gang du åbner døren - selv om kun et par sekunder ad gangen. At eksponeringen er nok til at have en negativ indflydelse iskrystallerne, hvilket gør fryser brænde udvikle og ødelægge din is. Store is så dybt i fryseren som muligt, hvor det ikke vil blive udsat for temperatursvingninger.