Hvorfor blærer wienerbrød?

* For meget fugt i dejen. Hvis der er for meget fugt i dejen, kan det få bagværket til at hæve for hurtigt i ovnen, hvilket kan give blærer.

* For meget sukker i dejen. Sukker kan også få bagværket til at hæve for hurtigt, hvilket fører til blærer.

* Ikke nok fedt i dejen. Fedt er med til at forhindre, at bagværket bliver for tørt og skørt, hvilket også kan føre til blærer.

* Ovnen er for varm. Hvis ovnen er for varm, kan det få bagværket til at koge for hurtigt, hvilket kan føre til blærer.

Her er et par tips til at forhindre, at wienerbrød blærer:

* Sørg for at måle ingredienserne nøjagtigt. For meget eller for lidt af en ingrediens kan påvirke konsistensen af ​​wienerbrødet.

* Rul dejen jævnt ud. Hvis dejen ikke rulles jævnt ud, kan det få den til at koge ujævnt, hvilket kan føre til blærer.

* Prik dejen med en gaffel inden bagning. Dette vil hjælpe med at frigive eventuel indespærret luft og forhindre, at bagværket hæver for hurtigt.

* Bag dejen ved den rigtige temperatur. Hvis bagværket bages ved for høj temperatur, kan det få det til at koge for hurtigt og blive blæret.

* Lad dejen køle helt af, inden du skærer i den. Hvis bagværket skæres i, mens det stadig er varmt, kan det få det til at rive i stykker eller falde fra hinanden.