Hvad er komponenter i chokolade?

1. Kakaofaststoffer:

- Kakaomasse:Dette er den vigtigste chokoladekomponent opnået ved at male ristede kakaobønner. Den indeholder kakaotørstof, kakaosmør og en lille mængde vand.

- Kakaopulver:Fås fra kakaomasse ved at fjerne det meste af kakaosmørret. Kakaopulver tilføjer chokoladesmag og farve, men indeholder mindre fedt end kakaospiritus.

2. Kakaosmør:

- Et naturligt fedtstof udvundet af kakaobønner. Det giver chokolade dens glatte tekstur og smelter i munden.

3. Sukker:

- Henviser til forskellige sødestoffer som saccharose, fruktose eller glucosesirup. Sukker bringer sødme, tekstur og en afbalanceret smag til chokolade.

4. Mælkepulver / mælkefaststoffer:

- Tilsat mælkechokoladevarianter, hvilket giver en cremet tekstur og mælkeagtig smag. Mælkepulver bidrager til glathed og hjælper med at balancere sødme.

5. Smagsstoffer:

- Vanilje er den mest almindelige smagsgiver tilsat for at forstærke chokoladesmagen.

- Andre smagsvarianter kan omfatte kaffe, nødder, tørret frugt, krydderier, salt osv.