Hvordan laver man figgybudding?

* 1 kop tørrede figner, hakkede

* 1/2 kop universalmel

* 1/2 tsk natron

* 1/4 tsk salt

* 1/2 tsk stødt kanel

* 1/4 tsk stødt muskatnød

* 1/4 tsk stødt nelliker

* 1/2 kop pakket brun farin

* 1/4 kop usaltet smør, blødgjort

* 1/4 kop melasse

* 1 æg

* 1/2 kop kogende vand

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. Smør en 9-tommer firkantet bageform.

3. Kombiner figner, mel, bagepulver, salt, kanel, muskatnød og nelliker i en stor skål.

4. I en mellemstor skål flød brun farin og smør sammen, indtil det er let og luftigt. Pisk melasse og æg i. Tilsæt kogende vand og rør for at kombinere.

5. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og bland, indtil de netop er blandet. Overbland ikke.

6. Hæld dejen i det tilberedte bradefad og bag i 35-40 minutter, eller indtil en tandstikker, der stikkes i midten, kommer ren ud.

7. Lad afkøle i mindst 30 minutter før servering.

Tip:

* For en rigere budding, brug mørk brun farin i stedet for lys brun farin.

* Du kan også tilføje 1/2 kop hakkede nødder eller tørrede tranebær til dejen.

* Figgybudding serveres bedst lun med vanillecreme eller is.