Ikke alle græskar er skabt lige, især når det kommer til at have en tekstur og smag, der fungerer godt i en cirkel. Sukker græskar eller pie eller madlavning græskar, er et fælles valg. Sukker græskar typisk vægt 4 til 8 pounds og har en sødere smag og glattere tekstur end de større græskar almindeligvis anvendes til udskæring i lanterner.

Andre pie-værdig sorter omfatter Jarrahdale græskar, som har en blå skorpe og levende gyldne, fint struktureret, søde kød. Ugly på ydersiden, men lys og sød på indersiden, den peanut græskar er kødet giver tærter en fluffy, luftige lethed. Cow græskar, som har en let støvet appelsin udvendig og levende orange interiør, tilføje en cremet konsistens og rige græskar smag til tærter.
Skæring græskar

Skæring græskar før du stege det er lidt nemmere end at forsøge at skændes en varm græskar til at skære det i halve. Alt du behøver er en stor, skarp kniv og en lille muskel. Skær græskar i halve og bruge dine hænder eller en grapefrugt ske, som har en takket kant, til at øse ud af frøene derefter. Reservere de frø til at gøre ristede græskarkerner.

Du kan generelt bare stege græskar halvdele. Hvis græskar er meget stor, kan det være nødvendigt at skære det i kvarte til at passe det på din bageplade. Græskar madlavning varierer afhængig af størrelsen af ​​brikkerne.
Ristning Times

Linje bageplade med folie eller pergament papir for at forhindre stikning og gøre oprydning hurtig og let. Stege græskar halverer med snittet nedad for 60 til 90 minutter ved 350 grader Fahrenheit, eller indtil du kan gennembore den med en gaffel. Må ikke være foruroliget, hvis græskar falder fra hinanden lidt; det betyder bare, at det er udbud og klar til næste trin. Alternativt bage indkvarteret græskar med kødsiden opad for omkring 45 til 60 minutter til at give en dybere ristet smag til græskar.

For en kortere ristning tid, mikrobølgeovn græskar i ca. 10 minutter, før skære det i halvdelen. Pierce små huller over hele græskar ved hjælp af en skarp kniv, før microwaving det. Lad græskar til at køle nok til at håndtere det, før skære det i halve og stegning det ved 350 F. Det bør kun behøver ca 30 til 45 minutter i ovnen, afhængigt af størrelsen af ​​græskar.

Gør Pumpkin Puré

Når du har bagt græskar, indtil det er mørt, tages det ud af ovnen og sæt den til afkøling, så du kan håndtere græskar uden at brænde dig selv. Brug derefter en stor ske til at øse kødet væk fra skorpe.

Mens du kan placere græskar kødet lige ind i en blender eller foodprocessor og fortsæt at gøre din pie, dræning overskydende fugt fra den friske græskar hjælper gøre sin tekstur mere som tyk dåse græskar og minimere sandsynligheden for at udvikle en klæg pie skorpe. At blive tykkere din hjemmelavede puré, som anbringes i en si eller en sigte med en plade på toppen af ​​det, og en skål nedenunder for at fange væsken. Pladen vejer ned og lad den friske græskar puré afløb i ca. 30 minutter, eller indtil den er fortykket.