Vil skorpen være blød, hvis en æbletærte fryses, efter den er bagt?

Ja, skorpen kan blive blød, hvis en æbletærte fryses, efter at den er bagt.

Når du fryser en bagt æbletærte, bliver vandindholdet i æblerne til iskrystaller. Når tærten tøer op, vil disse iskrystaller smelte og frigive deres vand, hvilket kan gøre skorpen blød. For at forhindre dette kan du prøve at bage tærten med en gitter-topskorpe. Dette vil tillade damp at slippe ud af tærten og hjælpe med at holde skorpen sprød. Derudover kan du pensle skorpen med et sammenpisket æg inden bagningen, hvilket vil være med til at skabe en barriere mod fugt. Hvis du allerede har bagt tærten inden frysning, kan du prøve at gøre den sprød ved at genopvarme den i ovnen ved 350°F i 15-20 minutter.