Hvordan laver du en ikke-løbende pecantærte?

1 kop pekannødder

1 kop granuleret sukker

1/4 kop pakket lys brun farin

1/4 tsk salt

1/2 kop (1 pind) usaltet smør, smeltet og afkølet lidt

2 store æg

1 stor æggeblomme

1 spsk ren vaniljeekstrakt

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C). Smør en 9-tommer tærteplade.

2. Kombiner pekannødder, granuleret sukker, brun farin og salt i en mellemstor skål.

3. I en separat skål piskes det smeltede smør, æg, æggeblomme og vanilje sammen. Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og bland, indtil de netop er blandet. Overbland ikke.

4. Hæld fyldet i den forberedte tærteplade. Bages i den forvarmede ovn i 40-45 minutter, eller indtil fyldet er sat og kanterne er gyldenbrune.

5. Lad tærten køle helt af inden servering.

Tips

- For at undgå en løbende pekantærte, sørg for ikke at overblande fyldet. Overblanding vil få gluten i melet til at udvikle sig, hvilket vil gøre tærten sej og flydende.

- Bag tærten på midterste rille i ovnen.

- Hvis du er bekymret for, at din pekantærte bliver flydende, kan du også tilføje en spiseskefuld majsstivelse til fyldet.