Kan du erstatte pulveriseret sukker med granuleret i en pecan pie opskrift?

Det anbefales ikke at erstatte pulveriseret sukker med granuleret sukker i en pecan pie-opskrift.

Årsager:

1. Tekstur :Granuleret sukker giver en mere sprød tekstur til pekannødderne i tærten, hvorimod pulveriseret sukker har en tendens til at opløses og gøre fyldet glattere.

2. Sødme :Pulversukker er typisk sødere end granuleret sukker på grund af tilsætning af majsstivelse. Dette kan resultere i en alt for sød tærte.

3. Fugt :Pulveriseret sukker indeholder majsstivelse, som fungerer som tørremiddel. Udskiftning af pulveriseret sukker kan resultere i et tørrere tærtefyld.

4. Målinger :Pulveriseret sukker er tættere end granuleret sukker. Volumen-til-vægt-forholdet er væsentligt anderledes. Udskiftning af pulveriseret sukker uden at foretage passende måljusteringer vil påvirke de korrekte proportioner af opskriften.

For de bedste bageresultater og ensartet tekstur er det tilrådeligt at bruge granuleret sukker i en pecantærteopskrift som specificeret i opskriften.