De 20-ounce kolosser fås hos din lokale virksomhedskultur café har skæv offentlighedens opfattelse af, hvad en ordentlig cappuccino ser ud. En purist er cappuccino er meget, meget mindre - som regel serveret i en kop med en kapacitet på omkring 5 oz. Drikken omfatter ca. 1 ounce af espresso og 1 ounce af mælk. Opskumningen tilføjer volumen til at mælk, udfylde koppen. Fordi balancen i mælk og kaffe er så afgørende for drikke - og fordi en stærk, fløjlsagtig skum er det centrale element i en cappuccino, der holder sin rette volumen -. Nøglen til en perfekt cappuccino er ordentlig mælk forberedelse

Art of Foam

Start med kold mælk, fylde din metal dampende kande med mere end en tredjedel. Kør dampende tryllestav i et par sekunder, indtil alt vand er blevet ryddet. Slukke den. Lystfiskeri kande, røre spidsen af ​​staven ind i overfladen af ​​mælk og tænde den. Hold tryllestav på plads i mælk:. Med andre ord, ingen & quot; hvirvlende & quot; Som staven indfører dampen i mælken, vil skummet begynder at stige. Som den gør, sænke kande, holde trit med den stigende volumen. Arbejde på denne måde, indtil mælken er fordoblet i volumen og temperaturen af ​​mælken når 65 grader Fahrenheit.
Efterbehandling Stærk

Når mælken er korrekt varmet, rap det bunden af ​​kanden fast på en flad overflade. Dette komprimerer skummet, holde det i at udvikle store bobler, der dukker og & quot; punktere & quot; en korrekt proportioneret cappuccino. Forbered din espresso i din kop valg og derefter forsigtigt hæld den opskummede mælk direkte ind i midten. Den korrekte andel er én-del espresso, en-del dampet mælk og en del skum
Cappuccino & quot;. Træning Hjul & quot;

Som det er svært at se rette proportioner af kaffe, skum og mælk i en uigennemsigtig glas, måske nye baristaer prøve at bruge en klar en. Efter et par succeser, vil de korrekte beløb være lettere at afgøre, fra fornuft hukommelse.