Der er to meget konkrete årsager til bruger salt på dine hænder, når de foretager onigiri. Den vigtigste årsag til tilsætning af salt er for sine konserverende egenskaber. Salt er med til at bremse fordærvelse af ris og er særligt nyttig, når ris bolde er gjort mange timer i forvejen af ​​at spise. Salt forhindrer også ris klistrer til hænderne, hvilket gør forme multipel onigiri på kort tid muligt uden den stadige fjernelse af ris fra dine hænder.
Konstruktion Onigiri

Onigiri er lavet i hånden eller ved hjælp af en form i hjemmet køkkener. Let saltet, japansk stil ris er den vigtigste komponent i onigiri og udgør størstedelen af ​​onigiri; saltede hænder øge saltindholdet yderligere, hvilket er generelt kun vigtigt, hvis onigiri ikke skal spises med det samme. En lang række ingredienser kan anvendes som fyld i onigiri, selvom kød, fisk og syltede grøntsager og frugter er de mest almindelige. Onigiri er enten færdig ved at pakke dem i tynde plader af nori tang eller de er børstet med en sojasovs marinade og grillet.
Alternativ til Hand Saltning

Mens saltning din hænder, når de foretager onigiri er med til at forhindre stikning, kan du også anvende andre køkken værktøjer til at skabe de samme virkninger. Let salt ris, blande det grundigt hele ris, før du begynder. Brug en 1/2-cup målebæger til at skabe de ris bolde; først dyppe den først i koldt vand for at forhindre stikning og ryst overskydende vand. Fyld bægeret med ris og pakke det i godt, så at risen er fast. Skabe et lille hul i midten af ​​ris at proppe fyld i; indsætte et par teskefulde påfyldning i centrum, og dækker med ris for at fuldføre onigiri. Pak onigiri med nori tang før servering.
Onigiri Tips

For at forberede onigiri på forhånd, form og fylde onigiri til ende, udelade det sidste trin i indpakning det i tang. Pak onigiri kort før spise så at tangen forbliver skarpe til at give en sprød kontrast til ris. Lav onigiri i forvejen og fryse dem uden en tang indpakning for let måltider på travle dage; wrap stramt med plastfolie før frysning. Tø dem natten over i køleskabet, før du spiser. Eksperimenter med forskellige fyld, der passer til din personlige smag.