Er osteløbe tilsat glutenfri?

Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Det er ikke til stede i mælk, som er hovedingrediensen i ost.

Løbe er et enzym, der bruges til at koagulere mælk til ostemasse. Det er typisk lavet af unge kalves maver, men det kan også laves fra plantebaserede kilder. Løbe i sig selv indeholder ikke gluten.

Derfor anses ost generelt for at være glutenfri, selvom der er tilsat osteløbe. Det er dog vigtigt at tjekke etiketten på ethvert osteprodukt for at sikre, at det ikke indeholder glutenholdige ingredienser.