Hvad er den korrekte temperatur for en wok?

Til de fleste rørefritter , du vil have olien skinnende, men ikke ryge, omkring 350–375 °F (175–190 °C). Det tager en tynd metal wok 45 til 60 sekunder at forvarme over høj varme; kulstofstål og velkrydret støbejern kan tage mere som 5 minutter.