I modsætning til kogte kartofler, der tager op til 45 minutter at lave mad, afhængigt af om du skærer dem op, blomkål stykker tager omkring 7 minutter til at lave mad, når du slippe dem i en stor gryde med fuldt kogende, saltet vand. Tør stykkerne i en 325-graders Fahrenheit ovn, sprede dem ud på et bagepapir, i yderligere 5 minutter, så din mosede blomkål parabol er ikke våde.
Creamy pureret eller Chunky Mash

blomkål er mosede på samme måde, som du ville bryde op kartofler, med varmet mælk, fløde eller kylling eller vegetabilsk bestand. Brug en kartoffel Masher for en tyk grød, eller glat puré af blomkål ved hjælp af en bordplade blender eller en håndholdt, nedsænkning blender. Konsistensen og tekstur af blomkål afviger fra kartofler, fordi kartofler indeholder mere stivelse end blomkål, ca. 14 g for hver 1/2 kop rå kartofler versus omkring 2 1/2 g for den samme mængde blomkål, ifølge det amerikanske Department of Agriculture.
Beyond Boiling

Dampet eller ristet blomkål giver dig blødhed til mæskning men med mere fremtrædende nøddeagtig og sød smag, end du får fra kogning. For den bedste af alle verdener, damp blomkål stykker gnides med olie, salt og peber på en bagepapir overdækket tæt med folie i ca. 10 minutter i en 475-graders Fahrenheit ovn. Fjern folien og stege stykkerne på begge sider, indtil de begynder at brune og karamellisere, omkring 8 minutter pr side. Så mash som normalt.
Optimal Flavor

Mens kartofler kan bo i god form i et par uger, hvis du gemmer dem i et mørkt, køligt sted, men ikke i køleskabet, blomkål varer kun et par dage i den vegetabilske skuffe i dit køleskab, før den begynder at tab sin friskhed og sød smag. Hovedet skal ikke have en afskrækkende aroma eller brune pletter. Hold blomkål svøbt stramt i køleskabet og kog det inden for tre til fem dage for at købe det.