For blå mærker eller en brunet overflade , afbrød misfarvede område. Hvis det er en delvis avocado, såsom en halv sidesten avocado, skåret 1/8 tomme ud af snittet overfladen for at fjerne den brunede del. Hvis misfarvning er fra mug dog kasseres avocado. Mold har en furry udseende og kan se hvid eller grå. Mold toksiner kan påvirke resten af ​​en blød mad - selv efter du skære mugne dele væk - og disse giftstoffer kan gøre dig syg. Må ikke sniffe en avocado, der har mug på det. Sniffing skimmel kan forårsage åndedrætsbesvær.
Lugte det

Når du er i tvivl, så vurdere lugt. Avocadoer generelt holde i køleskabet i tre til fem dage, men hvis frugten stødt eller overmodne, vil det ikke vare så længe. Overmodne avocadoer bliver brun med en sort hud, og kan have sunkne områder, hvor huden er løsnet sig fra den underliggende kød. Sniffe den overmodne avocado at kontrollere, om det har en rådden eller & quot; off & quot; lugt. En sur smag eller dårlig lugt kan indikere bakteriel fordærv, og disse avocadoer bør smides ud. En avocado, der er godt at spise har en mild, behagelig duft.
Mash Det

striber af sort eller brun gennem avocado opstår lejlighedsvis i frugt fra unge træer, ifølge til Hass Avocado Board. Disse er ikke skadeligt, og ikke påvirker smagen af ​​frugten. Selv om disse avocado ikke vil gøre en attraktiv pynt eller salat topping, de smager fint og fungerer godt for guacamole.
Keep Them Grøn

Når avocado er skåret, luft eksponering forårsager kødet at blive misfarvet. Denne proces kaldes oxidation. Støvregn citron på avocado kød og avocado mosede til dips og guacamole. Citron eller lime gå særlig godt med fyldig smag af avocadoer; appelsin, vil mandarin eller eddike også holde kødet fra at skifte farve. Hold avocadoer stramt indpakket efter opskæring i dem. Påfør plastfolie eller vokspapir i direkte kontakt med avocado overflade for at begrænse sin eksponering for luft.