Jerky tendens til at være let i vægt, relativt tæt på kalorier for hurtig energi og behøver ikke køling, hvilket gør den ideel for backpackere og andre på farten. Kommercielle nonmeat rykvise muligheder omfatter veganske jerkies fremstillet af soja. Du kan lave en jerky substitut derhjemme med tynde skiver tempeh, et fermenteret soja produkt, der er tørrere og mere højt struktureret end tofu. Denne indstilling forenkler forberedelse og sparer tid, fordi du ikke behøver at reducere overskydende fugt.
Ikke-kød Jerky Krydderier

Chipotle chili, lime, mesquite, teriyaki, og barbecue sauce giver nonmeat jerky en stærkere og mere krydrede smag. Du kan bruge kommercielle marinader eller lav dit eget. Tofu og tempeh har generelt lidt smag af deres egne og let at tage på krydderier. Sæt skiver strimler af tofu mellem viskestykker til en halv time, før du bruger til at reducere deres fugt. Tempeh kræver ikke håndklædet trin. Marinere strimlerne natten over i køleskabet, før dehydrerende eller madlavning. Store cookie ark fungerer godt til marinering af jerky.
Soy Jerky

Brug fast eller ekstra fast tofu at få en god konsistens til jerky. Delvist frysning tofu, så det er fast, men ikke hårdt gør det nemmere at skære tynde for rykvise strimler. Når du bruger en fødevare dehydrator, marineret tofu kommer ud med en jerky-lignende konsistens efter 8 til 12 timer, afhængig af din dehydrator, indendørs luftfugtighed og typen af ​​tofu. Test det efter 8 timer ved at føle en strimmel. Tricket er at fjerne tofu fra dehydrator, mens det stadig bøjelig. Den fortsætter med at skærpe efter du tage det ud, så hvis du tør det for længe viser det sig sprødt og skør i stedet for sej. Alternativt tørre tofu i ovnen ved 140 grader Fahrenheit. Forbered tempeh på samme måde og tjekke det på 4 timer.
Frugt Læder

Frugt læder, også kaldet frugt roll-ups, ikke erstatte proteinindholdet i kød rykvis, men de giver en energi-tætte snack. Ligesom jerky, er det konserveret ved tørringsprocessen, klar til at spise og let at bære. Du kan gøre frugt læder hjemme ved anvendelse AN 1/8-inch lag af frugtpuré til en dehydrator magasin og dehydrere det i 4 til 10 timer, eller alternativt tørring i ovnen i 4 til 10 timer. I begge tilfælde koge frugt til 160 F første til at reducere risikoen for E. coli eller andre bakterier, derefter indstille temperaturen til 140-145 grader for tørreprocessen, Colorado State University Extension website rådgiver. Den forkogning reducerer tørretiden og hjælper med at holde frugten fra at dreje brun.